Mì chính hay tên gọi khác là bột ngọt, là chất điều vị có giá trị trong công nghiệp thực phẩm. Tên tiếng anh của mì chính là monosodium glutamate hay seasoning glutamate (viết tắt là MSG). Thành phần của mì chính natri và glutamate - một axit amin, thành phần tổng hợp protein.
 |
