Bệ phóng nâng tầm đặc sản địa phương 

Quy trình sản xuất bánh pía của Doanh nghiệp tư nhân Công Lập Thành.

Theo ông Nguyễn Tấn Nhơn, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP Cần Thơ, ngành Nông nghiệp thành phố luôn chú trọng hỗ trợ các chủ thể OCOP nâng cao chất lượng sản phẩm, thông qua các chương trình tập huấn kỹ thuật, xây dựng mô hình sản xuất đạt tiêu chuẩn VietGAP, Global GAP, chuẩn hóa quy trình an toàn thực phẩm và đẩy mạnh xúc tiến thương mại. Đầu năm 2026, thành phố đã hỗ trợ 21 doanh nghiệp, cơ sở sản xuất mang 125 sản phẩm OCOP tham gia Hội chợ Mùa xuân tại Hà Nội, cùng nhiều chương trình xúc tiến thương mại trong và ngoài thành phố… Qua đó các doanh nghiệp, hợp tác xã (HTX) cùng các chủ thể OCOP nắm bắt xu thế tiêu dùng, tìm kiếm đối tác tiêu thụ, mở rộng cơ hội kết nối thị trường.

Tại xã An Ninh, bánh pía Công Lập Thành là một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu của địa phương. Trải qua 50 năm hình thành và phát triển, doanh nghiệp vẫn gìn giữ công thức gia truyền, tạo nên hương vị đặc trưng của chiếc bánh pía truyền thống. Từ một cơ sở sản xuất thủ công, Công Lập Thành từng bước đầu tư máy móc, nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.

Bà Lương Hồng Huôn, Chủ Doanh nghiệp tư nhân Công Lập Thành, cho biết: Tham gia Chương trình OCOP đã tạo bước chuyển quan trọng trong quá trình phát triển thương hiệu. Các sản phẩm của Công Lập Thành từng bước được chuẩn hóa về chất lượng, mẫu mã, bao bì và có thêm cơ hội tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại. Hiện doanh nghiệp có 5 sản phẩm được công nhận OCOP. Trong đó, 2 sản phẩm đạt OCOP 3 sao là kẹo đậu phộng và kẹo đậu phộng xốp bơ; 3 sản phẩm đạt OCOP 4 sao, gồm bánh pía đậu xanh sầu riêng, bánh pía can xại và bánh in nhân. Nhờ uy tín từ chương trình OCOP, sản phẩm của Công Lập Thành ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng, sản lượng tiêu thụ tăng đáng kể và từng bước mở rộng thị trường.

Không chỉ có mặt trong các siêu thị lớn trên toàn quốc như MM Mega Market, GO!, Co.opMart… bánh pía Công Lập Thành còn được xuất khẩu gián tiếp sang các thị trường như Mỹ và Hà Lan. Đây là tiền đề để doanh nghiệp tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất, hướng đến mục tiêu đưa sản phẩm đặc sản bản địa tham gia sâu hơn vào thị trường quốc tế.

Sự phát triển của thương hiệu Công Lập Thành không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế, mà còn tạo sinh kế ổn định cho nhiều lao động địa phương. Hiện mỗi ngày Công Lập Thành cung ứng ra thị trường 1.000-1.500 sản phẩm, tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 70 lao động, chủ yếu là đồng bào dân tộc Khmer tại địa phương, với mức thu nhập bình quân từ 5-9 triệu đồng/người/tháng.

Làm việc tại xưởng bánh của Doanh nghiệp tư nhân Công Lập Thành gần 20 năm, chị Lý Mỹ Lan ở xã An Ninh, chia sẻ: “Nhờ công việc ổn định nên cuộc sống gia đình tôi cải thiện hơn rất nhiều. Ở đây, chúng tôi không chỉ được dạy nghề bài bản, mà còn được doanh nghiệp chăm lo đời sống, tạo môi trường làm việc nghĩa tình, giúp anh em công nhân gắn bó lâu dài”.

Nếu bánh pía Công Lập Thành là câu chuyện thành công trong lĩnh vực chế biến thì HTX mãng cầu Thới Hưng, xã Thới Hưng lại là minh chứng sắc nét cho hiệu quả của OCOP trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp.

Nhạy bén nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng, HTX mãng cầu Thới Hưng đã mạnh dạn chuẩn hóa quy trình canh tác mãng cầu xiêm trên tổng diện tích 37,5ha theo tiêu chuẩn VietGAP. Với 27 thành viên, HTX tập trung vào cây trồng chủ lực là mãng cầu xiêm và ổi nữ hoàng… Nhờ sự hỗ trợ của địa phương trong việc xây dựng nhãn hiệu tập thể, cấp mã QR truy xuất nguồn gốc cùng kỹ thuật thu hoạch rải vụ từ tháng 11 đến tháng 4 âm lịch và ưu tiên sử dụng phân bón hữu cơ, trái tươi của HTX luôn đạt chuẩn an toàn, được thương lái bao tiêu toàn bộ, mang lại thu nhập trên 200 triệu đồng/ha/năm cho nhà vườn trong HTX.

Năm 2022, HTX đã bứt phá nâng tầm chuỗi giá trị bằng việc ra mắt dòng sản phẩm chế biến sâu là rượu mãng cầu xiêm. Hướng đi đột phá này không chỉ giúp HTX giải quyết bài toán đầu ra cho mãng cầu xiêm khi vào chính vụ, mà còn đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao cấp thành phố. Đáng tự hào hơn, khi rượu mãng cầu Thới Hưng được vinh danh trong Top 100 sản phẩm tiêu biểu của HTX toàn quốc. Việc đầu tư bài bản từ vùng nguyên liệu sạch, đến khâu chế biến chính là “chìa khóa vàng” để HTX mãng cầu Thới Hưng từng bước khẳng định thương hiệu bền vững.

Từ những lò bánh truyền thống đến những vườn mãng cầu trĩu quả, hành trình vươn lên của các sản phẩm OCOP tại TP Cần Thơ đang cho thấy hướng đi đúng đắn trong việc khai thác tiềm năng đặc sản bản địa. Theo ông Nguyễn Tấn Nhơn, thành phố tiếp tục đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ và chuyển đổi số trong phát triển OCOP; hỗ trợ các chủ thể xây dựng mã số vùng trồng, truy xuất nguồn gốc điện tử, nâng cao năng lực quản trị và phát triển thị trường. Đồng thời, khuyến khích tổ chức sản xuất theo chuỗi giá trị, gắn sản xuất với nhu cầu thị trường nhằm nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm OCOP trong xu thế mới.

Bài, ảnh: MỸ HOA